"직접 구매해 먹어보고 쓴 후기입니다!" 용인 처인구, 중앙시장 인근에 닭 특수부위 구이집 하나를 찾았다. 가게명 ‘화계’, 멋진 이름이다. 이날 ‘숯불갈비+특수부위 3가지’ 세트와 해장용으로 좋은 ‘닭알탕’을 주문했다. 특수부위로는 닭 목살, 안창살, 가슴연골이 나왔다. 가게는 아담한 규모지만 전체적으로 깔끔한 편. 테이블 간격도 무난해서 편하게 앉아 먹기 좋다. 숯불이 준비되고, 철판 위에 특수부위를 하나씩 올린다. 지글지글 익어가는 소리와 함께 숯불향이 서서히 올라온다. 닭 특수부위는 처음 먹어보는데 한 점 먹자마자 잘 왔단 생각이 든다. 숯불에 잘 어우러진 조합. 닭 목살은 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 인상적. 안창살은 적당한 탄력과 고소함이 살아 있고, 가슴연골은 식감이 재미를 더한다...
